ショウキョウ（しょうが科）

「Zingiber officinale (L.) Rose.」

【分布】熱帯アジアの原産で、日本には２６００年以上前に渡来し、食用、薬用、調味料の原料用に各地で栽培される多年草。

【形態】草の丈は３０～５０ｃｍ。根茎は多肉質で節から偽茎を直立する。日本では花をつけないが、暖地ではまれに開花する。

【薬用部位】根茎（生姜、乾生姜、乾姜）。根茎を堀上げ、水洗い後そのまま使用（生姜）か皮を除いて石灰粉をまぶし、日干しにする（乾生姜、生姜）。また蒸して乾燥する（乾姜）。

【成分】根茎に辛味成分のジンゲロン、ショウガオール、ジンゲロール、精油のジンギベロール、ジンギベレン、α-、β-、γ-ビサボレン、α-、β-クルクメンなどを含む。

【薬効薬理】「生姜には唾液中のジアスターゼの作用を促進し、また強い殺菌作用を示し、特にジンゲロン、ショウガオールに強い作用がみられる。乾姜にも辛味性健胃作用がある。生姜は芳香性健胃、矯味、矯臭、食欲増進薬として腹痛、腰痛などにも用いられる。